Sun Blue

«Сан Блю» (англ. Sun Blue) создан на базе рецепта современного английского сыра. Имеет насыщенный орехово-сливочный вкус, ярко-жёлтый цвет (отсюда название) и слоистую консистенцию. Мы модифицировали исходный рецепт и процесс приготовления. Так, введение закваски занимает 9 часов (тогда как обычно оно длится 45 минут), после нарезки сырного зерна сыр оставляется на закваску ещё на 12 часов. Затем его чеддеризуют (благодаря чему получается слоистая консистенция) и дают самостоятельно осесть, а после отправляют созревать в бандаже (смоченной тёплой водой марле). Сыр имеет две степени созревания: первая продолжается три месяца (подойдёт для любителей влаги в сыре), вторая степень длится семь месяцев.

Молоко цельное пастеризованное, закваска мезофильных молочнокислых микроорганизмов, молокосвёртывающий ферментный препарат животного происхождения, натуральный краситель аннато, культуры микроорганизмов Penicillum roqueforti, соль поваренная пищевая. Не содержит ГМО и заменителей молочного жира.

Белки: 26
Жиры: 27
Углеводы: 0
Калорийность: 350 Ккал
Упаковка: Вакуум
Вес: 200 г